« Национальня кухня Туреччини |
Серед численних турецьких задоволень одним з кращих є Rahat lokum.
Ця турецька солодкість має цікаву історію. Кондитер Алі Махиддін Хакі Бекир приїхав в імперське місто Стамбул з анатолійського містечка в кінці 1700-х, коли почув заклик свого імператора. “Я вимагаю м’яких льодяників!”, - лютував султан, що зламав об льодяник черговий зуб.
Алі Махиддін змішав воду, цукор, зерновий крохмаль, соус тартар, рожеву воду і розлив суміш по плоских ємностях з мигдалевою стружкою, щоб вона остигнула. Після чого він розрізав солодкі пласти на шматочки, обсипал кожен цукровою пудрою і подав султанові.
Новий кондитерський виріб був м’яким, його легко було жувати і воно володіло ніжним смаком. Суцільне задоволення для смаку і для зубів! Це був …, це був … Rahat lokum, що в перекладі означає “зручний шматочок”.
нота 58 купить 
Ці ласощі миттєво стали хітом, а Алі Махиддін в один день став знаменитістю - в палац не припинявся потік слуг, щоб купити рахат лукум для своїх володарів.
З тих пір пройшло більше 250 років. За цей час нащадки Алі Махиддіна експериментували з рецептом рахат лукума, додаючи в нього волоські горіхи, фісташки, мигдаль, фрукти, топлені сливки, і звичайно шоколад.
Рахат лукум сьогодні називається просто лукум (lokum). Виробництво цієї турецької солодкості поставлене на потік і у великій кількості продається практично на кожному кроці. У Туреччині вам можуть запропонувати лукум до чаю або кави.
Якщо ви вирішили купити лукум - не бійтеся просити спробувати. Адже сортів лукума досить багато.
Кращим місцем виготовлення лукума є місто Афіон (Afyon). Саме тут для приготування солодощів використовуються жирні топлені сливки (kaymak) і тому тільки тут можна купити справжній kaymakli lokum.
Pages: 1 2
Tags: задоволення, лукум, льодяник, місто, рахат, сливки, солодкість
кухня
Схожі записи
- Анталія - найзнаменитіший курорт Туреччини (18.03.2009)
... Він в 336 р. до нашої ери поклав персидської влади і захопив майже всі міста регіону за винятком одного або двох. Після смерті Олександра в 323 році до нашої ери між його полководцями вибухнула війна. У цей же самий час цар Антіох III династії Сельовкидов був покірний царем Бергами Атталосом II і підписав Апамейській мирний ... - Калєїчи і причал для яхт (04.03.2009)
... Ці виступи прикрашені дерев'яними узорами. Двір будинку і наземний поверх є ташлик, що виходить в сад. Тут розставлені дерев'яні канапе, призначені для відпочинку. Наземний поверх служить як підсобні приміщення. Тут знаходяться комора і кухня. Перший поверх є житлове приміщення. Тут є ширші вікна і тому створюється краще освітлення. Найчастіше на цьому поверсі робиться два ряди ... - Екскурсії в Анталію (08.03.2009)... Серед численних пам'ятників старизни три арочні ворота, побудовані в 130 році до нашої ери на честь імператора Адріана і гострий шпиль Мінарета мечеті Йівлі, зведений сельджукськім султаном Алаєддіном. З майданчиків парка Карааліоглу відкривається прекрасна панорама міських будов, гір, морить і неба, в обрамленні пишної тропічної рослинності. У Анталії безліч ресторанів і кафе вишуканої національної кухні, ...
- Анталія - найпопулярніший курорт Туреччини (15.03.2009)
... Анталія дійсно дивовижне місце, де літній сезон триває 8-9 місяців в році. Сучасні комфортабельні готелі Анталії різних категорій, спортивні комплекси, жваві нічні клуби, бари і ресторани, численні магазини - все це привертає на курорт тисячі мандрівників зі всіх куточків миру. Чистота води і краса побережжя - візитна картка Анталії. У ... - Атталейя - стародавня Анталія (20.03.2009)... В 133 р. до н.е. Анталья, разом з іншими областями в Малій Азії, що знаходяться у володінні Бергами, або Пергама, як його називали в давнину, були захоплені Римською Імперією. У 130 р. н.е. імператор Адріан відвідав місто під час своїх мандрів. Цю подію відзначає монументальна арка, побудована в ...
